Xinis – Rezept-Wettbewerb 2023
Alpiner Kulinarik Happa
Beim Xinis Rezept-Wettbewerb 2023 ging es darum, ein herausragendes Rezept für eine pikante, kalte, alpine Mahlzeit zu erstellen, das keine Fertigprodukte enthalten durfte. Die Rezepte sollten regionale Hauptkomponenten, Gewichtsangaben, Zubereitungshinweise und moderne ernährungswissenschaftliche Grundsätze berücksichtigen und den Vorarlberger Geschmack und die Kreativität in den Vordergrund stellen.
Ein Vorarlberg Xinis – der Alpine Kulinarik Happa sollte in der Größe eines Fingerfoods sein, idealerweise in einem Handgriff und maximal zwei Happen genießbar. Die Präsentation sollte auf einem Serviergeschirr für drei Personen erfolgen
